Δευτέρα 19 Νοεμβρίου 2007
Αλλαγή Τοποθεσίας Εκδήλωσης
Η ημέρα Βιολογικών Προϊόντων του Δικτύου Βιολογικών Προϊόντων την Παρασκευή 7 Δεκεμβρίου 2007 θα διεξαχθεί στο Περίπτερο 10 της ΔΕΘ, αντί για το Λίμάνι.
Τρίτη 13 Νοεμβρίου 2007
Η ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΜΑΣ ΣΤΗ DETROP 2007
Στο διάστημα μεταξύ 9 και 12 Μαρτίου, έλαβε χώρα η Διεθνής Έκθεση Τροφίμων, Ποτών, Μηχανημάτων & Εξοπλισμού στο εκθεσιακό κέντρο HELEXPO στη Θεσσαλονίκη. Φέτος καταγράφηκε αθρόα προσέλευση επισκεπτών από Ελλάδα και Ευρώπη. Τις τρεις πρώτες ημέρες λειτουργίας της DETROP και της OINOS, καταγράφηκε συγκεκριμένα αύξηση εμπορικής επισκεψιμότητας 200%, καθώς οι εμπορικοί επισκέπτες ανήλθαν σε 10.208 έναντι 3.454 τις αντίστοιχες ημέρες της προηγούμενης διοργάνωσης (2005), προερχόμενοι από κάθε γωνιά του πλανήτη. Ο τομέας των οργανικών-βιολογικών τροφίμων επελέγη από την HELEXPO ως μια από τις κύριες θεματικές ενότητες της 19ης DETROP, χάρη στην ιδιαίτερη δυναμική του και την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς για βιολογικά τρόφιμα.
Ο χώρος που εκθέτονταν βιολογικά-οργανικά προϊόντα είχε και τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα. Στο Περίπτερο 6, στα ζυμαρικά, ήταν και η εταιρεία ΒΙΟΤΡΟΦΟΣ. Η εταιρεία ΒΙΟΤΡΟΦΟΣ είναι μια νέα παραγωγική μονάδα στο χώρο των βιολογικών ζυμαρικών. Ιδρύθηκε από δύο γυναίκες, τις Βάσω Αρβανιτίδου και Εύα Γανιτίδου, στον Άγιο Αθανάσιο Θεσσαλονίκης και παράγει μια γκάμα ζυμαρικών (πένες, κοφτό, βίδες, χυλοπίτες, κ.α.) από προσεγμένα επιλεγμένες πρώτες ύλες βιολογικής γεωργίας. Παράγει επίσης εξειδικευμένα ζυμαρικά (ολικής άλεσης και χωρίς γλουτένη).
Συγκεκριμένα η εταιρεία προσφέρει μια σειρά ζυμαρικών από σιμιγδάλι και αλεύρι σκληρού σίτου, καθώς και παραδοσιακά ελληνικά ζυμαρικά με γάλα, αυγά και γιαούρτι και, όπου χρειάζεται, λαχανικά. Όλες οι πρώτες ύλες είναι προϊόντα βιολογικής γεωργίας. Η ίδια ποικιλία ζυμαρικών διαθέτεται και με άλευρα ολικής άλεσης, πλούσια σε ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, απαραίτητα στη μεσογειακή διατροφή. Καλύπτοντας μια ανάγκη στον ελλαδικό χώρο, παράγονται και ζυμαρικά χωρίς γλουτένη -είναι από τις πρώτες εταιρείες που τα παράγουν στην Ελλάδα- από άλευρα καλαμποκιού και ρυζιού, για όλους εκείνους που δεν μπορούν για διάφορους λόγους να απολαύσουν κλασικά ζυμαρικά. Μεγάλη εντύπωση κάνει το ότι στην ποικιλία των προϊόντων τους έχουν προστεθεί παιδικά ζυμαρικά με ιδιαίτερα σχήματα, ελκυστικά στους μικρούς φίλους των ζυμαρικών.
Ειδικά για την περίοδο την νηστείας -αλλά φυσικά και για ολόκληρο το χρόνο- δοκιμάστε τις εκπληκτικές βίδες και πένες με καρότο, σπανάκι και ντομάτα. Θα σας ενθουσιάσουν!
Όλα τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα από τη ΒΙΟ-ΕΛΛΑΣ, ενώ οι πρώτες ύλες είναι πιστοποιημένες από ελληνικούς και γερμανικούς πιστοποιητικούς οργανισμούς.
ΒΙΟΤΡΟΦΟΣ
Ρήγα Φεραίου 42, Αγ. Αθανάσιος - Θεσσαλονίκη
τηλ.: 2310 702950 - fax: 2310 702951 - http://www.biotrofos.gr/ - mailto:biotrofos@otenet.gr
Δευτέρα 12 Νοεμβρίου 2007
ECOFESTIVAL 2007
Είμαστε κι εκεί!
Οι δύο διανομείς των προϊόντων μας, ο ΑΡΙΣΤΑΙΟΣ για την Αθήνα και ο ΒΙΟΑΓΡΟΣ για τη Βόρεια Ελλάδα, ήταν εκεί, με δύο εξαιρετικά περίπτερα, απ' όπου πέρασε πλήθος κόσμου τις τέσσερεις μέρες που διήρκεσε η έκθεση.
Ήταν η δεύτερη φορά που κατεβήκαμε στην Αθήνα γι' αυτόν το λόγο. Πέρισυ, απλά σαν επισκέπτες και φέτος για να δούμε τα προϊόντα μας αναρτημένα. Είναι όμορφο συναίσθημα να βλέπεις αυτό που δημιούργησες με μεράκι και κόπο να προκαλεί το ενδιαφέρον του κόσμου.
Ο πρώτος λόγος που θελήσαμε να πάμε εκεί ήταν η προσπάθειά μας να βρούμε παραγωγούς με τουςοποίους θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε. Δεν μπορώ να πω ότι ο δεύτερος στόχος μας επετύχθη. Βλέπετε η συγκεκριμένη έκθεση ήταν κυρίως υπόθεση των μεγάλων διανομέων του χώρου και λιγότερο αφορούσε στο παραγωγικό τμήμα.
Μας έκανε εντύπωση το πόσο μεγάλο χώρο καταλάμβανε στην έκθεση το τμήμα των βιολογικών καλλυντικών. Νέα αγορά ενόψει!
Η φωτογραφία είναι από το επίσημο site του Ecofestival http://www.ecofestival.gr/
Το περίπτερο του ΒΙΟΑΓΡΟΥ
(τα προϊόντα μας είναι πάνω δεξία)
Τετάρτη 7 Νοεμβρίου 2007
Τα προϊόντα μας
ΑΠΟ ΣΚΛΗΡΟ ΣΤΑΡΙ
1 ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 500 γρ
2 ΑΣΤΡΑΚΙ 500 γρ
3 ΑΣΤΡΑΚΙ παιδική συσκευασία 500 γρ
4 ΚΟΦΤΟ 500 γρ
5 ΠΕΝΝΕΣ 500 γρ
6 ΒΙΔΕΣ 500 γρ
7 ΒΙΔΕΣ με καρότο-σπανάκι-ντομάτα 500 γρ
8 ΚΟΧΥΛΙΑ με καρότο-σπανάκι-ντομάτα 500 γρ
9 ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ 500 γρ
10 ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ παιδική συσκευασία 500 γρ
11 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 γρ
12 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ (με γάλα & αυγά ) 500 γρ
13 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ με ντομάτα 500 γρ
14 ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 γρ
15 ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (με γάλα & αυγά) παιδική συσκ. 500 γρ
16 ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΓΛΥΚΟΣ 500 γρ
17 ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ 500 γρ
18 ΤΡΑΧΑΝΑΣ με ντομάτα νηστίσιμος 500 γρ
19 ΠΕΝΝΕΣ με καρότο-σπανάκι-ντομάτα 500 γρ20 ΓΡΑΜΜΑΤΑΚΙΑ σπανάκι-καρότο-ντομάτα ΠΣ 500 γρ
ΑΠΟ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
1. ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
2. ΑΣΤΡΑΚΙ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
3. ΚΟΦΤΟ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
4. ΒΙΔΕΣ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
5. ΠΕΝΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
6. ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 gr
7. ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 gr
ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
1. ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
2. ΑΣΤΡΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
3. ΚΟΦΤΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
4. ΒΙΔΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
5. ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
6. ΠΕΝΝΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
7. ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
1 ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 500 γρ
2 ΑΣΤΡΑΚΙ 500 γρ
3 ΑΣΤΡΑΚΙ παιδική συσκευασία 500 γρ
4 ΚΟΦΤΟ 500 γρ
5 ΠΕΝΝΕΣ 500 γρ
6 ΒΙΔΕΣ 500 γρ
7 ΒΙΔΕΣ με καρότο-σπανάκι-ντομάτα 500 γρ
8 ΚΟΧΥΛΙΑ με καρότο-σπανάκι-ντομάτα 500 γρ
9 ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ 500 γρ
10 ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ παιδική συσκευασία 500 γρ
11 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 γρ
12 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ (με γάλα & αυγά ) 500 γρ
13 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ με ντομάτα 500 γρ
14 ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 γρ
15 ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (με γάλα & αυγά) παιδική συσκ. 500 γρ
16 ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΓΛΥΚΟΣ 500 γρ
17 ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ 500 γρ
18 ΤΡΑΧΑΝΑΣ με ντομάτα νηστίσιμος 500 γρ
19 ΠΕΝΝΕΣ με καρότο-σπανάκι-ντομάτα 500 γρ20 ΓΡΑΜΜΑΤΑΚΙΑ σπανάκι-καρότο-ντομάτα ΠΣ 500 γρ
ΑΠΟ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
1. ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
2. ΑΣΤΡΑΚΙ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
3. ΚΟΦΤΟ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
4. ΒΙΔΕΣ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
5. ΠΕΝΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ 500 gr
6. ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 gr
7. ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (χωρίς γάλα & αυγά) 500 gr
ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
1. ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
2. ΑΣΤΡΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
3. ΚΟΦΤΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
4. ΒΙΔΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
5. ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
6. ΠΕΝΝΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
7. ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 500 gr
Δευτέρα 5 Νοεμβρίου 2007
Και τι είναι λοιπόν τα βιολογικά;
O όρος "Βιολογικά Προϊόντα" ακούγεται πολύ τελευταία. Πουλάει , όμως, κιόλας; Οι περισσότεροι βλέπουν με καλό μάτι τη νέα στροφή προς αυτά τα προϊόντα και ανταποκρίνονται στο κάλεσμα για καλύτερη διατροφή. Κάποιοι άλλοι νοιάζονται λιγότερο και εμμένουν στις παλιές τους διατροφικές συνήθειες. Εσείς, σε όποια κατηγορία από τις δύο και αν ανήκετε, πρέπει να είστε ενημερωμένοι. Τι είναι τα βιολογικά προϊόντα Με τον όρο «βιολογικά προϊόντα» χαρακτηρίζουμε εκείνα τα προϊόντα (είτε πρόκειται για φυτική είτε για κτηνοτροφική παραγωγή είτε με μεταποίηση), που για την παραγωγή και παρασκευή τους δεν χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα ή χημικά φυτοφάρμακα, ούτε διάφορες συνθετικές ορμόνες, προκειμένου να επιτευχθεί καλύτερος όγκος, καλύτερο χρώμα και ταυτόχρονη ωρίμανση. Επίσης και για όσα από αυτά υφίστανται εξεργασία, δε χρησιμοποιούνται χημικά συντηρητικά, βελτιωτικά , χρωστικές ουσίες και λοιπά πρόσθετα. Ποιες κατηγορίες τροφίμων αφορούν Σχεδόν όλες. Μπορούμε να βρούμε από βιολογικό κρασί έως βιολογικά ζυμαρικά. Τα βιολογικά προϊόντα επεκτείνονται σε μια πολύ μεγάλη γκάμα τροφών που συνιστούν τον καθημερινό μας διαιτολόγιο. Έτσι, εκτός από προϊόντα φυτικής παραγωγής που έχουμε συνηθίσει να νοούμε ως βιολογικά (φρούτα, λαχανικά, όσπρια, λάδι, κρασί κλπ) υπάρχουν και βιολογικά προϊόντα κτηνοτροφικής παραγωγής, δηλαδή κρέας και γαλακτοκομικά. Θα βρείτε βιολογικές παιδικές τροφές, γλυκά, καφέ, ξηρούς καρπούς, διάφορα σνακ, ζυμαρικά και πολλά άλλα προϊόντα, που δε θα φανταζόσασταν ότι μπορούσαν να παραχθούν με βιολογικό τρόπο. Σε τι διαφέρουν από τα κοινά-συμβατικά προϊόντα Τα βιολογικά προϊόντα δεν περιέχουν επικίνδυνες ουσίες για την υγεία, που οφείλονται στα χημικά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα (βιοκτόνα). Αντίθετα τα συμβατικά προϊόντα είναι σε μεγάλο βαθμό επιβαρημένα με τέτοιες ουσίες. Τα βιολογικά προϊόντα περιέχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία. Τέλος, η νοστιμιά των βιολογικών προϊόντων είναι πολύ ανώτερη από τα κοινά . Θυμίζουν στον ουρανίσκο μας ξεχασμένες γεύσεις και απολαύσεις και αυτό είναι μια εξίσου σημαντική διαφορά στην άχαρη γευστικά εποχή που ζούμε. Γιατί τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά Είναι πιο ακριβά καταρχήν γιατί είναι πιο ποιοτικά, όμως υπάρχουν πρακτικοί λόγοι που δικαιολογούν την τιμή τους. Ο καλλιεργητής δεν παράγει μεγάλες ποσότητες, ούτε χρησιμοποιεί μεγάλες εκτάσεις καλλιέργειας, καθώς υπάρχουν συγκεκριμένα όρια που καθορίζουν την έκταση καλλιέργειας και την ποιότητα των βιολογικών προϊόντων. Έτσι, ανεβάζει την τιμή τόσο για να καλύψει ό,τι χάνει από την ποσότητα που περισσεύει ( εφόσον τα βιολογικά προϊόντα δεν συντηρούνται για πολλές μέρες ώστε να συνεχίσει να τα πουλάει, όπως συμβαίνει με τα συμβατικά, που περιέχουν τα ανάλογα χημικά), όσο και για να βγάλει ένα αξιοπρεπές μεροκάματο, από τις περιορισμένες ποσότητες που πουλάει. Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων λαμβάνουν πολύ μικρή βοήθεια από το κράτος, καθώς στη χώρα μας η βιολογική καλλιέργεια βρίσκεται ακόμη σε αρχικό στάδιο. Γιατί πρέπει να καταναλώνουμε βιολογικά προϊόντα Εκτός από τη φροντίδα για την υγεία μας, την πλουσιότερη ποικιλία σε θρεπτικά συστατικά και φυσικά την ανώτερη νοστιμιά τους, πρέπει να γνωρίζουμε ότι καταναλώνοντας βιολογικά προϊόντα συμμετέχουμε στην εξυγίανση της φύσης από τις επικίνδυνες τοξικές ουσίες που περιέχουν τα χημικά λιπάσματα και τα βιοκτόνα φυτοφάρμακα. Επίσης, συμβάλουμε στην προστασία της χλωρίδας και της πανίδας του πλανήτη μας, στην διατήρηση της καθαριότητας των υπόγειων υδάτων και τέλος, στην προστασία των μικρών παραγωγών, οι οποίοι είναι συνδετικός κρίκος στη διατήρηση της ζωής στην ύπαιθρο. Πώς αναγνωρίζουμε τα βιολογικά προϊόντα Τα βιολογικά προϊόντα ελέγχονται και εγκρίνονται ως τέτοια από αναγνωρισμένους από το κράτος οργανισμούς πιστοποίησης, έχουν δε στη συσκευασία τους το αντίστοιχο σήμα.
Κλαδική Μελέτη Για τα Βιολογικά Προϊόντα
Από την Καθημερινή το παρακάτω δελτίο τύπου της ICAP
ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
«Κλαδική Μελέτη της ICAP για τις Βιολογικές Καλλιέργειες και τα Βιολογικά Προϊόντα»
Συνεχίζει την αναπτυξιακή του πορεία ο κλάδος των βιολογικών τροφίμων στην Ελλάδα
Συνεχίζει την αναπτυξιακή του πορεία ο κλάδος των βιολογικών τροφίμων στην Ελλάδα, σύμφωνα με τη νεότερη έκδοση κλαδικής μελέτης η οποία κυκλοφόρησε από τη Διεύθυνση Μελετών Οικονομικού Περιβάλλοντος της ICAP. Η εν λόγω μελέτη πραγματεύεται τον κλάδο των βιολογικών προϊόντων φυτικής προέλευσης, την πορεία του και τις προοπτικές του.
Η βιολογική γεωργία είναι ένα σύστημα ολοκληρωμένης παραγωγής, με μειωμένους βαθμούς ελευθερίας όσον αφορά τις εισροές θρεπτικών στοιχείων (λιπάνσεων) και των φυτοπροστατευτικών ουσιών, σε σύγκριση με τα κλασικά συστήματα ολοκληρωμένης παραγωγής. Ταυτόχρονα, αποτελεί μια ολιστική προσέγγιση, με στόχο την παραγωγή γεωργικών προϊόντων χωρίς χημικά κατάλοιπα, καθώς και την ανάπτυξη μεθόδων παραγωγής φιλικών προς το περιβάλλον, με έμφαση στη διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους.
Η εφαρμογή του βιολογικού τρόπου παραγωγής ξεκίνησε στην Ελλάδα στις αρχές της δεκαετίας του ’80, όταν κάποιοι μεμονωμένοι αγρότες κινήθηκαν προς την κατεύθυνση αυτή, απορρίπτοντας τις χημικές εισροές. Η εφαρμογή του κοινοτικού κανονισμού 2092/91 το 1993 στη χώρα μας, έδωσε σημαντικό κίνητρο για τη μετατροπή πολλών συμβατικών καλλιεργειών σε βιολογικές. Επιπλέον, η θέσπιση του συγκεκριμένου κανονισμού δημιούργησε ένα πλαίσιο κοινοτικών κανόνων παραγωγής, επισήμανσης και ελέγχου, που προστατεύουν τη γεωργία με οικολογικές μεθόδους, στο μέτρο που το πλαίσιο αυτό εγγυάται συνθήκες θεμιτού ανταγωνισμού μεταξύ των παραγωγών και εμποδίζει την ανωνυμία στην αγορά βιολογικών προϊόντων, εξασφαλίζοντας παράλληλα τη διαφάνεια σε κάθε στάδιο της παραγωγής και της κατεργασίας. Το 1996 ξεκίνησε το καθεστώς οικονομικών ενισχύσεων με την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΟΚ) 2078/92, δίνοντας περαιτέρω ώθηση στη βιολογική γεωργία, με αύξηση των βιολογικά καλλιεργούμενων εκτάσεων και του αριθμού των βιοκαλλιεργητών.
Η Ελλάδα συγκριτικά με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, κατέχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά βιολογικά καλλιεργούμενης έκτασης. Το ποσοστό αυτό για το έτος 1999 ανήλθε στο 0,6% της συνολικής καλλιεργούμενης γης, ενώ το 2005 διαμορφώθηκε στο 3% περίπου. Σε ολόκληρη τη χώρα, οι συνολικά βιολογικά καλλιεργούμενες εκτάσεις (χωρίς τους βοσκότοπους) ανήλθαν το 2005 σε 1.037 χιλ. στρέμματα. Η περιφέρεια της Δυτικής Ελλάδας συγκεντρώνει το 2005 το μεγαλύτερο αριθμό σε βιολογικά καλλιεργούμενες εκτάσεις (μερίδιο 18,6% μαζί με τους βοσκότοπους), ενώ όσον αφορά τα είδη καλλιέργειας, την πρώτη θέση για το 2005 κατέχουν τα σιτηρά με ποσοστό 38,3% επί του συνόλου των βιοκαλλιεργούμενων εκτάσεων και ακολουθεί η ελιά με μερίδιο 38,2%. Αξιόλογο ποσοστό επίσης καταλαμβάνουν και οι αμπελοκαλλιέργειες (3,8%).
Κυριότερος παράγοντας που επηρεάζει τη ζήτηση για βιολογικά προϊόντα, είναι η μέριμνα των καταναλωτών για την υγεία τους, σε συνδυασμό με την ασφάλεια των τροφίμων, στοιχείο το οποίο επηρεάζεται μεταξύ άλλων και από τα διάφορα διατροφικά «σκάνδαλα» που κατά καιρούς δημοσιοποιούνται.
Ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων στη χώρα μας αποτελείται κατά πλειοψηφία από επιχειρήσεις μικρού μεγέθους και οικογενειακού χαρακτήρα. Το επίπεδο πωλήσεων των εν λόγω μονάδων είναι σχετικά χαμηλό, η δε νομική τους μορφή είναι κυρίως προσωπικές επιχειρήσεις και ομόρρυθμες εταιρείες. Σύμφωνα με στοιχεία που προέρχονται από τους οργανισμούς ελέγχου και πιστοποίησης, ο συνολικός αριθμός των επιχειρήσεων του κλάδου (παραγωγοί, μεταποιητές και εισαγωγείς) ανήλθε το 2005 σε 15.556 έναντι 9.985 το 2004.
Διαχρονική εξέλιξη της αγοράς βιολογικών τροφίμων σε αξία (1999-2006, 1999=100)
Κατανομή της αγοράς βιολογικών τροφίμων σε αξία (2006)
Η συνολική αξία της εγχώριας αγοράς βιολογικών τροφίμων (σε τιμές λιανικής) παρουσίασε αύξηση της τάξης του 30% το 2006 σε σχέση με το 2005, ενώ όσον αφορά τα εισαγόμενα βιολογικά τρόφιμα, αυτά εκτιμάται ότι αντιπροσωπεύουν το 65% περίπου της συνολικής αξίας για το 2006. Όσον αφορά τρία από τα κυριότερα βιολογικά προϊόντα, η εγχώρια κατανάλωση τυποποιημένου βιολογικού ελαιόλαδου παρουσίασε αύξηση της τάξης του 22% την περίοδο 2006/05, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής παραγωγής (περίπου 70% το 2006) έχει σαν προορισμό χώρες του εξωτερικού. Η αγορά κρασιού από βιολογικά σταφύλια σημείωσε άνοδο της τάξης του 4% το 2006 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής παραγωγής του συγκεκριμένου προϊόντος (περίπου 80% το 2006) απευθύνεται στην εγχώρια αγορά. Τέλος, η κατανάλωση βιολογικών εσπεριδοειδών παρουσιάζεται μειωμένη κατά 23% περίπου το 2006 με το ποσοστό των εξαγωγών να ξεπερνά το 65%.
Τα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων κάλυψαν συνολικά το 50% περίπου των εγχώριων λιανικών πωλήσεων σε βιολογικά προϊόντα το 2006, ενώ το ποσοστό που κατέλαβαν τα σούπερ μάρκετ εκτιμάται στο 45%. Το υπόλοιπο 5% καλύφθηκε από τις λαϊκές αγορές και τα λοιπά καταστήματα.
Στα πλαίσια της μελέτης έγινε και χρηματοοικονομική ανάλυση των επιχειρήσεων του κλάδου βάσει επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Επίσης συνετάχθη ο ομαδοποιημένος ισολογισμός βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος 19 μεταποιητικών και 7 εισαγωγικών επιχειρήσεων του κλάδου, για τις οποίες υπήρχαν διαθέσιμα οικονομικά στοιχεία των χρήσεων 2004 και 2005. Όπως προκύπτει από τα δεδομένα αυτά, το σύνολο του ενεργητικού των μεταποιητικών επιχειρήσεων του δείγματος παρουσίασε αύξηση το 2005 κατά 9,9% σε σχέση με το 2004, ενώ των εισαγωγικών επιχειρήσεων σχεδόν διπλασιάστηκε. Τα ίδια κεφάλαια εμφάνισαν αύξηση 24,3% για τις μεταποιητικές επιχειρήσεις, ενώ υπερδιπλασιάστηκαν για τις εισαγωγικές επιχειρήσεις. Οι πωλήσεις των μεταποιητικών επιχειρήσεων του δείγματος αυξήθηκαν κατά 27,7% το 2005 σε σχέση με το 2004, ενώ το κέρδος προ φόρου εισοδήματος παρουσίασε μείωση 5,4%. Οι πωλήσεις των εισαγωγικών επιχειρήσεων, αυξήθηκαν το 2005 κατά 36,6%, ενώ ζημίες εμφανίστηκαν το 2005 έναντι κερδών το 2004.
Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι οι προοπτικές εξέλιξης του συγκεκριμένου κλάδου είναι ευνοϊκές, εφόσον δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στην ενημέρωση των καταναλωτών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, η σταδιακή ευαισθητοποίηση μιας σχετικά μικρής, αλλά αυξανόμενης μερίδας καταναλωτών πάνω σε θέματα διατροφής οδηγεί σε αύξηση της ζήτησης για βιολογικά προϊόντα. Επίσης, μεγάλη συμβολή στην ανάπτυξη της εξεταζόμενης αγοράς θα έχει η περαιτέρω διείσδυση των βιολογικών προϊόντων στα σούπερ μάρκετ.
Το link της εφημερίδας http://sup.kathimerini.gr/xtra/media/files/fin/biology_2007.doc
ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
«Κλαδική Μελέτη της ICAP για τις Βιολογικές Καλλιέργειες και τα Βιολογικά Προϊόντα»
Συνεχίζει την αναπτυξιακή του πορεία ο κλάδος των βιολογικών τροφίμων στην Ελλάδα
Συνεχίζει την αναπτυξιακή του πορεία ο κλάδος των βιολογικών τροφίμων στην Ελλάδα, σύμφωνα με τη νεότερη έκδοση κλαδικής μελέτης η οποία κυκλοφόρησε από τη Διεύθυνση Μελετών Οικονομικού Περιβάλλοντος της ICAP. Η εν λόγω μελέτη πραγματεύεται τον κλάδο των βιολογικών προϊόντων φυτικής προέλευσης, την πορεία του και τις προοπτικές του.
Η βιολογική γεωργία είναι ένα σύστημα ολοκληρωμένης παραγωγής, με μειωμένους βαθμούς ελευθερίας όσον αφορά τις εισροές θρεπτικών στοιχείων (λιπάνσεων) και των φυτοπροστατευτικών ουσιών, σε σύγκριση με τα κλασικά συστήματα ολοκληρωμένης παραγωγής. Ταυτόχρονα, αποτελεί μια ολιστική προσέγγιση, με στόχο την παραγωγή γεωργικών προϊόντων χωρίς χημικά κατάλοιπα, καθώς και την ανάπτυξη μεθόδων παραγωγής φιλικών προς το περιβάλλον, με έμφαση στη διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους.
Η εφαρμογή του βιολογικού τρόπου παραγωγής ξεκίνησε στην Ελλάδα στις αρχές της δεκαετίας του ’80, όταν κάποιοι μεμονωμένοι αγρότες κινήθηκαν προς την κατεύθυνση αυτή, απορρίπτοντας τις χημικές εισροές. Η εφαρμογή του κοινοτικού κανονισμού 2092/91 το 1993 στη χώρα μας, έδωσε σημαντικό κίνητρο για τη μετατροπή πολλών συμβατικών καλλιεργειών σε βιολογικές. Επιπλέον, η θέσπιση του συγκεκριμένου κανονισμού δημιούργησε ένα πλαίσιο κοινοτικών κανόνων παραγωγής, επισήμανσης και ελέγχου, που προστατεύουν τη γεωργία με οικολογικές μεθόδους, στο μέτρο που το πλαίσιο αυτό εγγυάται συνθήκες θεμιτού ανταγωνισμού μεταξύ των παραγωγών και εμποδίζει την ανωνυμία στην αγορά βιολογικών προϊόντων, εξασφαλίζοντας παράλληλα τη διαφάνεια σε κάθε στάδιο της παραγωγής και της κατεργασίας. Το 1996 ξεκίνησε το καθεστώς οικονομικών ενισχύσεων με την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΟΚ) 2078/92, δίνοντας περαιτέρω ώθηση στη βιολογική γεωργία, με αύξηση των βιολογικά καλλιεργούμενων εκτάσεων και του αριθμού των βιοκαλλιεργητών.
Η Ελλάδα συγκριτικά με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, κατέχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά βιολογικά καλλιεργούμενης έκτασης. Το ποσοστό αυτό για το έτος 1999 ανήλθε στο 0,6% της συνολικής καλλιεργούμενης γης, ενώ το 2005 διαμορφώθηκε στο 3% περίπου. Σε ολόκληρη τη χώρα, οι συνολικά βιολογικά καλλιεργούμενες εκτάσεις (χωρίς τους βοσκότοπους) ανήλθαν το 2005 σε 1.037 χιλ. στρέμματα. Η περιφέρεια της Δυτικής Ελλάδας συγκεντρώνει το 2005 το μεγαλύτερο αριθμό σε βιολογικά καλλιεργούμενες εκτάσεις (μερίδιο 18,6% μαζί με τους βοσκότοπους), ενώ όσον αφορά τα είδη καλλιέργειας, την πρώτη θέση για το 2005 κατέχουν τα σιτηρά με ποσοστό 38,3% επί του συνόλου των βιοκαλλιεργούμενων εκτάσεων και ακολουθεί η ελιά με μερίδιο 38,2%. Αξιόλογο ποσοστό επίσης καταλαμβάνουν και οι αμπελοκαλλιέργειες (3,8%).
Κυριότερος παράγοντας που επηρεάζει τη ζήτηση για βιολογικά προϊόντα, είναι η μέριμνα των καταναλωτών για την υγεία τους, σε συνδυασμό με την ασφάλεια των τροφίμων, στοιχείο το οποίο επηρεάζεται μεταξύ άλλων και από τα διάφορα διατροφικά «σκάνδαλα» που κατά καιρούς δημοσιοποιούνται.
Ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων στη χώρα μας αποτελείται κατά πλειοψηφία από επιχειρήσεις μικρού μεγέθους και οικογενειακού χαρακτήρα. Το επίπεδο πωλήσεων των εν λόγω μονάδων είναι σχετικά χαμηλό, η δε νομική τους μορφή είναι κυρίως προσωπικές επιχειρήσεις και ομόρρυθμες εταιρείες. Σύμφωνα με στοιχεία που προέρχονται από τους οργανισμούς ελέγχου και πιστοποίησης, ο συνολικός αριθμός των επιχειρήσεων του κλάδου (παραγωγοί, μεταποιητές και εισαγωγείς) ανήλθε το 2005 σε 15.556 έναντι 9.985 το 2004.
Διαχρονική εξέλιξη της αγοράς βιολογικών τροφίμων σε αξία (1999-2006, 1999=100)
Κατανομή της αγοράς βιολογικών τροφίμων σε αξία (2006)
Η συνολική αξία της εγχώριας αγοράς βιολογικών τροφίμων (σε τιμές λιανικής) παρουσίασε αύξηση της τάξης του 30% το 2006 σε σχέση με το 2005, ενώ όσον αφορά τα εισαγόμενα βιολογικά τρόφιμα, αυτά εκτιμάται ότι αντιπροσωπεύουν το 65% περίπου της συνολικής αξίας για το 2006. Όσον αφορά τρία από τα κυριότερα βιολογικά προϊόντα, η εγχώρια κατανάλωση τυποποιημένου βιολογικού ελαιόλαδου παρουσίασε αύξηση της τάξης του 22% την περίοδο 2006/05, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής παραγωγής (περίπου 70% το 2006) έχει σαν προορισμό χώρες του εξωτερικού. Η αγορά κρασιού από βιολογικά σταφύλια σημείωσε άνοδο της τάξης του 4% το 2006 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής παραγωγής του συγκεκριμένου προϊόντος (περίπου 80% το 2006) απευθύνεται στην εγχώρια αγορά. Τέλος, η κατανάλωση βιολογικών εσπεριδοειδών παρουσιάζεται μειωμένη κατά 23% περίπου το 2006 με το ποσοστό των εξαγωγών να ξεπερνά το 65%.
Τα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων κάλυψαν συνολικά το 50% περίπου των εγχώριων λιανικών πωλήσεων σε βιολογικά προϊόντα το 2006, ενώ το ποσοστό που κατέλαβαν τα σούπερ μάρκετ εκτιμάται στο 45%. Το υπόλοιπο 5% καλύφθηκε από τις λαϊκές αγορές και τα λοιπά καταστήματα.
Στα πλαίσια της μελέτης έγινε και χρηματοοικονομική ανάλυση των επιχειρήσεων του κλάδου βάσει επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Επίσης συνετάχθη ο ομαδοποιημένος ισολογισμός βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος 19 μεταποιητικών και 7 εισαγωγικών επιχειρήσεων του κλάδου, για τις οποίες υπήρχαν διαθέσιμα οικονομικά στοιχεία των χρήσεων 2004 και 2005. Όπως προκύπτει από τα δεδομένα αυτά, το σύνολο του ενεργητικού των μεταποιητικών επιχειρήσεων του δείγματος παρουσίασε αύξηση το 2005 κατά 9,9% σε σχέση με το 2004, ενώ των εισαγωγικών επιχειρήσεων σχεδόν διπλασιάστηκε. Τα ίδια κεφάλαια εμφάνισαν αύξηση 24,3% για τις μεταποιητικές επιχειρήσεις, ενώ υπερδιπλασιάστηκαν για τις εισαγωγικές επιχειρήσεις. Οι πωλήσεις των μεταποιητικών επιχειρήσεων του δείγματος αυξήθηκαν κατά 27,7% το 2005 σε σχέση με το 2004, ενώ το κέρδος προ φόρου εισοδήματος παρουσίασε μείωση 5,4%. Οι πωλήσεις των εισαγωγικών επιχειρήσεων, αυξήθηκαν το 2005 κατά 36,6%, ενώ ζημίες εμφανίστηκαν το 2005 έναντι κερδών το 2004.
Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι οι προοπτικές εξέλιξης του συγκεκριμένου κλάδου είναι ευνοϊκές, εφόσον δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στην ενημέρωση των καταναλωτών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, η σταδιακή ευαισθητοποίηση μιας σχετικά μικρής, αλλά αυξανόμενης μερίδας καταναλωτών πάνω σε θέματα διατροφής οδηγεί σε αύξηση της ζήτησης για βιολογικά προϊόντα. Επίσης, μεγάλη συμβολή στην ανάπτυξη της εξεταζόμενης αγοράς θα έχει η περαιτέρω διείσδυση των βιολογικών προϊόντων στα σούπερ μάρκετ.
Το link της εφημερίδας http://sup.kathimerini.gr/xtra/media/files/fin/biology_2007.doc
Εγγραφή σε:
Σχόλια (Atom)
